Kwas
kwas mlekowy, kwas, zakwaszacze to pojęcia związane z chemią oraz przemysłem. Wiele składników i substancji chemicznych znajduje zastosowanie w przemyśle, do produkcji różnorodnych tworzyw i produktów. Ciekawi mnie ile osób będzie rozumiało definicję kwasów. Otóż są to ogólnie mówiąc związki chemiczne, które w roztworach wodnych dysocjują na kation wodoru i anion reszty kwasowej. Fajne prawda? Nie zrozumiałe może być dysocjować, kation i anion. Chociaż w szkole na chemii et pojęcia na pewno się pojawiają to wielu o nich zapomina już po maturze. Ale w przemyśle zawsze pracują specjaliści chemicy, na przykład w firmach produkujących środki czystości. W specjalnych laboratoriach testują oni właściwości substancji i możliwości ich coraz to nowszych zastosowań. Są w Poznaniu firmy, które na przykład produkowanych przez siebie wyrobów nie sprzedają w naszym kraju, tylko przeznaczają je na eksport. Tak jest częściowo na przykład z kosmetykami. Niektóre dezodoranty, perfumy czy środki czystości nigdy ni docierają na półki polskich sklepów. Tlenek cynku, kwas, zakwaszacze mają więc także praktyczną stronę swojego funkcjonowania w naturze. Są różne rodzaje kwasów. Nawet w cytrynie jest kwas. A kwasek cytrynowy jest często stosowany jako dodatek do artykułów spożywczych. Na półkach sklepowych mamy cały szereg produktów, których skład chemiczny jest bardzo zagadkowy. Nikt z typowych konsumentów nie zdaje sobie sprawy czym są na przykład barwniki i substancje zapachowe zgodne z naturalnymi albo inne składniki naszych potraw. Niektórzy wychodzą z założenia, ze wszystko jest nafaszerowane chemią (tlenek cynku, kwas, zakwaszacze do chemii się kwalifikuje). Takie osoby są zwolennikami zdrowej żywności. Na przykład dieta warzywna wśród takich ludzi znajduje bardzo wielu zwolenników. Inni z kolei mało co gotują, bo albo im się nie chce albo nie potrafią, i dlatego kupują gotowe obiady w słoikach lub zamrożone w torebkach. Takie gotowe produkty muszą być zakonserwowane tak, aby termin przydatności do spożycia był jak najdłuższy. Jedzenie bardzo często jest marnowane. Na przykład resztki z restauracji nie mogą być oddane instytucjom charytatywnym. Polskie prawo w tym temacie niestety pozostawia wiele do życzenia.